醉雞

日前收到博客來的推書email，介紹的是<辦桌樂：吳恩文和他的十個朋友> 這本書，emial裡還附上了兩個食譜『冰糖肘子』（豬蹄膀也就是”大豐”）和江浙名菜『醉雞」！

看了作法，還挺簡單的，可惜這裡是不可能買得到這種肥滋滋的”大豐”，所以就算了！不過醉雞看起來還挺簡單的！以前中午吃便當，最愛訂醉雞，去江浙菜管也一定要點來吃吃！恩…這種在家吃不到的料理，沒想到還不難做！只要材料買得到，其他不難！

中午休息時就去公司附近專賣有機食品的超市找枸杞，瑞士某部份族群特瘋生機飲食，所以這種中式乾果很流行！150克一包，不敢期望會便宜，沒想到要賣14瑞郎!!! 找得到比較重要!!

下班後我特別到中國商店去買紹興酒跟紅棗。商店裡只有兩種紹興，一瓶寫中國製造連出產商地址都沒有，看了不敢買；另一瓶是浙江紹興酒，當然也是大陸來了，不過標籤包裝都比較正式，沒得選就它吧。紅棗還好不難找，不過去了籽了，買了一包！在晃去超市買兩隻雞腿 (原本要三支的，結果回家才發現只有兩隻？！ 是怎樣，每次都搞不清出我講的二和三??每次說三，店員都聽成二!! )

回家後邊準備晚餐邊做。

先把雞腿去骨，均勻抹鹽，用能受熱的保鮮膜捲起來，在捲上鋁箔紙，由兩邊封口。

用500cc水加雞湯粉，丟進8顆紅棗，一匙枸杞，半匙鹽，再把剛剛剃下來的雞骨頭丟進去，煮滾五分鐘，隔水冷卻後加入350 cc.紹興酒。

同時，另起一鍋水，燒滾後將捲好的雞腿在裡頭蒸20分鐘。

雞肉蒸好後，迅速冰鎮。然後拆下鋁箔及保鮮膜，放入備好的湯之中放入冰箱。


就這樣。明後天再來報告想用心得!!

紹興酒1瓶750ml -------------SFr. 7.95
紅棗1 包150g ----------------SFr. 1.65
枸杞 1 包150g ---------------SFr. 14.95
兩隻雞腿 542g ---------------SFr. 9.75
總計: SFr. 34.3
===折合台幣NT$1,052

好貴!! 還是回台灣吃划算!!!

7月16日星期五
今晚有應酬去吃Pizza，所以還不能驗收。只好開來看看！

7月18日星期天
今晚主西班牙海鮮飯＋小羊排，所以醉雞切好後，準備當明天的午餐。
超人先抓了一塊吃，他說好吃！我也抓了一小塊，一嚐，真的好吃…!!!
醉雞第一次，成功！！